Popkornu fakti

1) Kas padara popkornu popu? Katrā popkorna kodolā ir ūdens piliens, kas uzkrāts mīkstās cietes lokā. (Tāpēc popkornā jābūt 13,5% līdz 14% mitruma.) Mīksto cieti ieskauj kodola cietā ārējā virsma. Kad kodols sakarst, ūdens sāk paplašināties, un cietajā cietē rodas spiediens. Galu galā šī cietā virsma piekāpjas, liekot popkornam “uzsprāgt”. Sprāgstot popkornam, popkorna iekšpusē esošā mīkstā ciete kļūst piepūsta un pārsprāgst, pagriežot kodolu uz iekšu. Tvaiks kodola iekšpusē tiek atbrīvots, un popkorns tiek popped!

 

2) Popkornu kodolu veidi: Divi popkornu kodolu veidi ir “tauriņš” un “sēne”. Tauriņu kodols ir liels un pūkains, no katra kodola izvirzīti daudzi “spārni”. Butterfly kodoli ir visizplatītākais popkornu veids. Sēņu kodols ir blīvāks un kompakts, un tas ir formas bumbiņa. Sēņu kodoli ir lieliski piemēroti procesiem, kuriem nepieciešama smaga kodolu apstrāde, piemēram, pārklāšanai.

 

3) Izpratnes izpratne: pop paplašināšanas tests tiek veikts ar Cretors metriskā svara tilpuma testu. Šo testu popkornu industrija ir atzinusi par standartu. MWVT ir izmērītās kukurūzas kubikcentimetru mērījums uz 1 gramu neapstrādātas kukurūzas (cc / g). MWVT 46 nolasījums nozīmē, ka 1 grams neapstrādātas kukurūzas pārvēršas par 46 kubikcentimetriem izlecušās kukurūzas. Jo lielāks ir MWVT skaitlis, jo lielāks ir nomizotās kukurūzas tilpums uz vienu neapstrādāta kukurūzas svaru.

 

4) Izpratne par kodola lielumu: Kodola izmēru mēra K / 10g vai kodolu uz 10 gramiem. Šajā testā izmēra 10 gramus popkornu un saskaita kodolus. Jo lielāks ir kodola skaits, jo mazāks ir kodola lielums. Popkornu paplašināšanos kodola lielums tieši neietekmē.

 

5) Popkornu vēsture:

· Lai arī popkorns, iespējams, ir cēlies no Meksikas, tas tika audzēts Ķīnā, Sumatrā un Indijā gadus pirms Kolumbs viesojās Amerikā.

· Bībeles pārskati par Ēģiptes piramīdās uzglabāto “kukurūzu” tiek pārprasti. Bībeles “kukurūza”, iespējams, bija mieži. Kļūda ir saistīta ar mainītu vārda “kukurūza” lietošanu, kas agrāk apzīmēja konkrētās vietas visvairāk lietotos graudus. Anglijā “kukurūza” bija kvieši, bet Skotijā un Īrijā šis vārds apzīmēja auzas. Tā kā kukurūza bija parastā amerikāņu “kukurūza”, tā ieguva šo nosaukumu - un saglabā to arī šodien.

· Vecāko zināmo kukurūzas ziedputekšņus ir grūti atšķirt no mūsdienu kukurūzas ziedputekšņiem, spriežot pēc 80 000 gadus vecās fosilijas, kas atrasta 200 pēdas zem Mehiko.

· Tiek uzskatīts, ka savvaļas un agri kultivētās kukurūzas pirmā izmantošana bija popping.

· Vecākās jebkad atrastās popkorna ausis tika atklātas Ņūmeksikas rietumu centra rietumu Sikspārņu alā 1948. un 1950. gadā. Vecākās Sikspārņu alas ausis ir aptuveni 5600 gadus vecas, sākot no mazāka par santīmu līdz aptuveni 2 collām.

· Kapos Peru austrumu piekrastē pētnieki ir atraduši varbūt 1000 gadus vecus popkornu graudus. Šie graudi ir tik labi saglabājušies, ka tie joprojām parādīsies.

· Jūtas dienvidrietumos 1000 gadus vecs popkorna kodols tika atrasts sausā alā, kurā dzīvoja Pueblo indiāņu priekšteči.

· Zapotec bēru urnā, kas atrasta Meksikā un ir datēta ar aptuveni 300. gadu pēc Kristus, attēlots kukurūzas dievs ar simboliem, kas galvassegās attēlo primitīvu popkornu.

· Senie popkorna sprādzieni - sekli trauki ar atveri augšpusē, viens rokturis, kas dažreiz dekorēts ar skulpturētu motīvu, piemēram, kaķi, un dažreiz rotāts ar apdrukātiem motīviem visā kuģī, ir atrasti Peru ziemeļu krastā un datumi atpakaļ pirms inka Mohica kultūras, kas bija aptuveni 300 AD

· Lielākā daļa popkornu pirms 800 gadiem bija izturīga un slaida. Paši kodoli bija diezgan izturīgi. Arī mūsdienās vēji dažreiz pūta tuksneša smiltis no seniem apbedījumiem, atklājot sēklas no sēklas, kas izskatās svaiga un balta, bet ir daudz gadsimtu veca.

· Līdz tam laikam, kad eiropieši sāka apmesties “Jaunajā pasaulē”, popkorns un citi kukurūzas veidi bija izplatījušies visās Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas vietējās Amerikas ciltīs, izņemot tās, kas atrodas kontinentu galējos ziemeļu un dienvidu rajonos. Tika audzēti vairāk nekā 700 popkornu veidi, tika izgudrots daudz ekstravagantu popkornu, un matos un kaklā valkāja popkornu. Bija pat plaši patērēts popkornu alus.

· Kad Kolumbs pirmo reizi ieradās Rietumindijā, vietējie iedzīvotāji mēģināja pārdot popkornu viņa apkalpei.

· 1519. gadā Kortess pirmo reizi pamanīja popkornu, kad viņš iebruka Meksikā un nonāca saskarē ar actekiem. Popkorns bija svarīgs ēdiens acteku indiāņiem, kuri arī izmantoja popkornu kā rotājumu svinīgām galvassegām, kaklarotām un rotājumiem uz savu dievu statujām, ieskaitot kukurūzas, lietus un auglības dievu Tlaloku.

· Agrā spāņu stāstījumā par acteku dievu godināšanas ceremoniju, kas vēroja zvejniekus, skan šāds teksts: „Viņi pirms viņa izkaisīja kaltētu kukurūzu, sauktu par momohitlu, tāda veida kukurūzu, kas izžūstot uzsprāgst, atklājot tās saturu un liek sevi izskatīties kā ļoti baltu ziedu. ; viņi teica, ka tie ir krusa akmeņi, kas piešķirti ūdens dievam. ”

· 1650. gadā rakstot Peru indiāņus, spānis Kobo saka: “Viņi grauzdē noteikta veida kukurūzu, līdz tā pārsprāgst. Viņi to sauc par pisancalla, un viņi to izmanto kā saldumu. ”

· Agrīnie franču pētnieki, kas atradās Lielo ezeru reģionā (ap 1612. gadu), ziņoja, ka irokēzieši popkornu uzmeta keramikas traukā ar sakarsētām smiltīm un cita starpā to izmantoja popkornu zupas pagatavošanai.

· Angļu kolonisti ar popkornu tika iepazīstināti pirmajos Pateicības svētkos Plimutā, Masačūsetsā. Kvadkvina, Wampanoag šefa Masaasoit brālis, uz svinībām kā dāvanu atnesa briežu ādas maisu ar poppinātu kukurūzu.

· Vietējie amerikāņi miera sarunu laikā uz tikšanos ar angļu kolonistiem nesīs popkornu “uzkodas” kā labas gribas simbolu.

· Koloniālās mājsaimnieces brokastīs pasniedza popkornu ar cukuru un krējumu - pirmo eņģeļu “uzpūsto” brokastu pārslu. Daži kolonisti izlēja kukurūzu, izmantojot plānas dzelzs lokšņu cilindru, kas griezās uz ass kamīna priekšā kā vāveres būris.

· Popkorns bija ļoti populārs no 1890. gadiem līdz Lielajai depresijai. Ielu pārdevēji mēdza sekot apkārt esošajiem pūļiem, izstumjot pa parku un ekspozīcijām, virzot tvaika vai gāzes dzinējus.

· Depresijas laikā popkorns ar maisiņu 5 vai 10 centu vērtībā bija viena no nedaudzajām greznības ģimenēm, ko varēja atļauties. Kamēr citi uzņēmumi cieta neveiksmi, popkornu bizness uzplauka. Oklahomas baņķieris, kurš gāja bojā, kad bankai neizdevās, nopirka popkornu mašīnu un sāka uzņēmējdarbību nelielā veikalā netālu no teātra. Pēc pāris gadiem viņa popkornu bizness nopelnīja pietiekami daudz naudas, lai atpirktu trīs zaudētās saimniecības.

· Otrā pasaules kara laikā cukurs tika nosūtīts uz ārzemēm ASV karaspēkam, kas nozīmēja, ka štatos nebija daudz cukura, lai pagatavotu konfektes. Pateicoties šai neparastajai situācijai, amerikāņi ēda trīs reizes vairāk popkornu nekā parasti.

· Popkorns kritās 50. gadu sākumā, kad televīzija kļuva populāra. Apmeklējums kinoteātros samazinājās un līdz ar to arī popkornu patēriņš. Kad sabiedrība sāka ēst popkornu mājās, jaunās attiecības starp televīziju un popkornu izraisīja popularitātes atjaunošanos.

· Mikroviļņu popkorns - pati pirmā mikroviļņu krāsns izmantošana 1940. gados - jau ir devusi 240 miljonus ASV dolāru ASV ikgadējā popkornu pārdošanas apjomā 1990. gados.

· Mūsdienās amerikāņi katru gadu patērē 17,3 miljardus kvartu popped kukurūzas. Vidējais amerikānis apēd apmēram 68 kv.


Izlikšanas laiks: Apr-06-2021