Uzkodu tirgus ir sadalīts ekstrudēto un neekstrudēto produktu segmentos.Neekstrudētas uzkodas 2018. gadā veidoja vairāk nekā 89,0% no kopējā tirgus, jo pieaug pieprasījums pēc veselīgiem produktiem, piemēram, graudaugu un granola batoniņiem, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, regulē gremošanu un palielina enerģijas līmeni organismā.Paredzams, ka pieaugošais pieprasījums pēc veselīgām uzkodām prognozējamā periodā veicinās neekstrudēto segmentu.

Produktu ražotājiem ir iespēja mainīt vai modificēt ar ekstrudētiem produktiem saistīto sastāvdaļu uzturvērtības saturu.To var izdarīt, mainot olbaltumvielu un cietes gremošanas spēju.No otras puses, zems GI saturošsekstrudētas uzkodasvar viegli pielāgot atbilstoši prasībām, lai uzturētu līdzsvaru uztura līmenī.Ekstrūzijas tehnoloģija kļūst arvien populārāka starp galvenajiem ražotājiem visā pasaulē, jo tā ļauj eksperimentēt ar jaunām formām un dizainu.

Neekstrudētas uzkodas ir tie pārtikas produkti, kas ražoti, neizmantojot ekstrūzijas tehnoloģiju.Šiem izstrādājumiem iepakojumā nav līdzīgu dizainu vai modeļu.Tādējādi pieprasījumu pēc šiem produktiem nosaka ierasta/regulāra patēriņa koncepcija, nevis estētiskā pievilcība.Kartupeļu čipsi, rieksti un sēklas, kā arī popkorns ir daži no galvenajiem neekstrudēto produktu variantu piemēriem.

Ierobežots ar neekstrudēto segmentu saistīto uzkodu dizaina un tekstūras apjoms ir mudinājis galvenos ražotājus pievērsties garšas jauninājumiem.Piemēram, 2017. gada maijā Japānā bāzētais pārtikas uzņēmums NISSIN FOODS paziņoja par saviem plāniem laist tirgū savu jauno produktu – kartupeļu čipsus kontinentālajā Ķīnā.Inovatīvajā produktā bija čipsi (kartupeļi) ar nūdeļu garšu.Šis solis arī uzsvēra uzņēmuma nodomu piesaistīt ražošanas kanālus un pārdošanu nūdeļu ražotnē Guandunas pilsētā.Paredzams, ka šādas norises parādīsies un turpināsies prognozētajā periodā, tādējādi stiprinot segmenta pozīcijas.