1) Kas padara popkornu popu?Katrs popkorna kodols satur pilienu ūdens, kas glabājas mīkstas cietes lokā.(Tāpēc popkornam jāsatur 13,5–14 procenti mitruma.) Mīksto cieti ieskauj kodola cietā ārējā virsma.Kodolam uzsilstot, ūdens sāk izplesties, un rodas spiediens pret cieto cieti.Galu galā šī cietā virsma padodas, izraisot popkorna "eksplodēšanu".Popkornam uzsprāgstot, popkorna iekšpusē esošā mīkstā ciete uzpūšas un pārsprāgst, apgriežot kodolu uz āru.Tvaiks kodola iekšpusē tiek atbrīvots, un popkorns tiek izpūsts!

2) Popkorna kodolu veidi: divi galvenie popkorna kodolu veidi ir “tauriņš” un “sēne”.Tauriņa kodols ir liels un pūkains ar daudziem “spārniem”, kas izvirzīti no katra kodola.Tauriņu kodoli ir visizplatītākais popkorna veids.Sēņu kodols ir blīvāks un kompaktāks, un tam ir bumbiņas forma.Sēņu kodoli ir lieliski piemēroti procesiem, kas prasa smagu kodolu apstrādi, piemēram, pārklāšanu.

3) Izpratne par paplašināšanu: pop izplešanās testu veic ar Cretors Metric Weight Volumetric Test.Šo testu popkorna industrija ir atzinusi par standartu.MWVT ir izpūstas kukurūzas kubikcentimetru mērījums uz 1 gramu nepūstas kukurūzas (cc/g).MWVT rādījums 46 nozīmē, ka 1 grams nepūstas kukurūzas pārvēršas 46 kubikcentimetros izpūstas kukurūzas.Jo augstāks ir MWVT skaitlis, jo lielāks ir izspiestās kukurūzas apjoms uz nepūstas kukurūzas svaru.

4) Kodola izmēra izpratne: Kodola izmērs tiek mērīts K/10 g vai kodolos uz 10 gramiem.Šajā testā izmēra 10 gramus popkorna un saskaita kodolus.Jo lielāks kodolu skaits, jo mazāks ir kodola izmērs.Popkorna izplešanos tieši neietekmē kodola lielums.

5) Popkorna vēsture:

· Lai gan popkorna izcelsme, iespējams, ir Meksika, to audzēja Ķīnā, Sumatrā un Indijā vairākus gadus pirms Kolumbs apmeklēja Ameriku.

· Bībeles stāsti par “kukurūzu”, kas glabājas Ēģiptes piramīdās, tiek pārprasti."Kukurūza" no Bībeles, iespējams, bija mieži.Kļūda rodas no mainīta vārda “kukurūza” lietojuma, kas agrāk apzīmēja konkrētās vietas visbiežāk lietotos graudus.Anglijā “kukurūza” bija kvieši, un Skotijā un Īrijā šis vārds apzīmēja auzas.Tā kā kukurūza bija Amerikas parastā "kukurūza", tā saņēma šo nosaukumu un saglabā to šodien.

· Vecākie zināmie kukurūzas ziedputekšņi ir tikko atšķirami no mūsdienu kukurūzas ziedputekšņiem, spriežot pēc 80 000 gadus vecās fosilijas, kas atrastas 200 pēdu zem Mehiko.

· Tiek uzskatīts, ka savvaļas un agri kultivētās kukurūzas pirmā izmantošana bija popping.

· Vecākās jebkad atrastās popkorna ausis tika atklātas Sikspārņu alā Ņūmeksikas rietumu centrālajā daļā 1948. un 1950. gadā. Vecākās Sikspārņu alas ausis ir apmēram 5600 gadus vecas.

· Kapenēs Peru austrumu krastā pētnieki ir atraduši popkorna graudus, kas varētu būt 1000 gadus veci.Šie graudi ir tik labi saglabājušies, ka tie joprojām būs pop.

· Jūtas dienvidrietumos sausā alā, kurā dzīvoja Pueblo indiāņu priekšteči, tika atrasts 1000 gadu vecs popkorna kodols.

· Zapoteku apbedīšanas urnā, kas atrasta Meksikā un datēta ar aptuveni 300. gadu pēc mūsu ēras, ir attēlots kukurūzas dievs ar simboliem, kas attēlo primitīvu popkornu viņa galvassegā.

· Peru ziemeļu krastā ir atrasti senie popkorna popperi — sekli trauki ar caurumu augšpusē, vienu rokturi, kas dažkārt dekorēts ar skulptūru, piemēram, kaķa motīvu, un dažreiz ar drukātiem motīviem visā traukā. atpakaļ uz pirmsinku mohikas kultūru aptuveni 300. gadā pēc mūsu ēras

· Lielākā daļa popkorna pirms 800 gadiem bija izturīgs un tievs kātiņš.Paši kodoli bija diezgan izturīgi.Pat mūsdienās vēji dažkārt pūš tuksneša smiltis no seniem apbedījumiem, atsedzot kukurūzas graudus, kas izskatās svaigi un balti, bet ir daudzus gadsimtus veci.

· Laikā, kad eiropieši sāka apmesties uz dzīvi “Jaunajā pasaulē”, popkorns un citi kukurūzas veidi bija izplatījušies visās indiāņu ciltīs Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, izņemot tās, kas atradās kontinentu galējos ziemeļu un dienvidu apgabalos.Tika audzēti vairāk nekā 700 popkorna veidi, tika izgudroti daudz ekstravagantu popkornu, un popkorns tika nēsāts matos un ap kaklu.Bija pat plaši patērēts popkorna alus.

· Kad Kolumbs pirmo reizi ieradās Rietumindijā, vietējie iedzīvotāji mēģināja pārdot popkornu viņa komandai.

· 1519. gadā Kortess pirmo reizi ieraudzīja popkornu, kad viņš iebruka Meksikā un nonāca saskarē ar actekiem.Popkorns bija nozīmīgs ēdiens acteku indiāņiem, kuri izmantoja popkornu arī kā rotājumu svinīgām galvassegām, kaklarotām un rotājumiem uz viņu dievu statujām, tostarp Tlalokam, kukurūzas, lietus un auglības dievam.

· Agrīnajā spāņu stāstā par ceremoniju, kurā tika godināti acteku dievi, kuri vēroja zvejniekus, ir rakstīts: “Viņi viņa priekšā izkaisīja izkaltētu kukurūzu, ko sauca par momochitl, sava veida kukurūzu, kas izkaltusi plīst un atklāj tās saturu un izskatās pēc ļoti balta zieda. ;viņi teica, ka tie ir krusas akmeņi, kas doti ūdens dievam.

· Rakstot Peru indiāņus 1650. gadā, spānis Kobo saka: “Viņi grauzdē noteikta veida kukurūzu, līdz tā pārsprāgst.Viņi to sauc par pisancalla un izmanto to kā saldumu.

· Agrīnie franču pētnieki Lielo ezeru reģionā (apmēram 1612. g.) ziņoja, ka irokēzi popkornu poda keramikas traukā ar sakarsētām smiltīm un cita starpā izmantoja popkorna zupas pagatavošanai.

· Angļu kolonisti tika iepazīstināti ar popkornu pirmajās Pateicības svētkos Plimutā, Masačūsetsā.Quadequina, Wampanoag priekšnieka Masazo brālis, uz svētkiem kā dāvanu atnesa briežādas maisu ar kukurūzu.

· Amerikas pamatiedzīvotāji miera sarunu laikā uz tikšanos ar angļu kolonistiem nesīs popkorna “uzkodas”, kas ir labas gribas apliecinājums.

· Koloniālās saimnieces brokastīs pasniedza popkornu ar cukuru un krējumu — pirmās “uzpūstās” brokastu pārslas, ko ēd eiropieši.Daži kolonisti izspieda kukurūzu, izmantojot plānas lokšņu dzelzs cilindru, kas griezās uz ass kamīna priekšā kā vāveres būris.

· Popkorns bija ļoti populārs no 1890. gadiem līdz pat Lielajai depresijai.Ielu tirgotāji mēdza sekot līdzi ļaužu pūļiem, stumjot ar tvaiku vai gāzi darbināmus popperus caur gadatirgiem, parkiem un ekspozīcijām.

· Depresijas laikā popkorns par 5 vai 10 centiem maisā bija viena no retajām greznībām, ko varēja atļauties mazturīgas ģimenes.Kamēr citi uzņēmumi cieta neveiksmi, popkorna bizness plauka.Kāds Oklahomas baņķieris, kurš bankrotēja, bankrotējot, nopirka popkorna automātu un uzsāka uzņēmējdarbību nelielā veikalā netālu no teātra.Pēc pāris gadiem viņa popkorna bizness nopelnīja pietiekami daudz naudas, lai atpirktu trīs no zaudētajām fermām.

· Otrā pasaules kara laikā cukurs tika nosūtīts uz ārzemēm ASV karaspēkam, kas nozīmēja, ka štatos nebija palicis daudz cukura konfekšu pagatavošanai.Pateicoties šai neparastajai situācijai, amerikāņi ēda trīs reizes vairāk popkorna nekā parasti.

· Popkorns nonāca lejupslīdē 1950. gadu sākumā, kad televīzija kļuva populāra.Samazinājās kinoteātru apmeklējums un līdz ar to arī popkorna patēriņš.Kad sabiedrība sāka ēst popkornu mājās, jaunās attiecības starp televīziju un popkornu izraisīja popularitātes pieaugumu.

· Mikroviļņu popkorns — pati pirmā mikroviļņu karsēšanas izmantošana 20. gadsimta 40. gados — jau ir sasniegusi 240 miljonus ASV dolāru ikgadējā popkorna pārdošanas apjomā 90. gados.

· Amerikāņi mūsdienās katru gadu patērē 17,3 miljardus kvartu popkorna.Vidējais amerikānis apēd apmēram 68 kvartus.