5 uzkodu tendences, kas jāzina

No uzmanīgām uzkodām līdz atgriešanās pie ēšanas, atrodoties ceļā, Specialty Food atklāj jaunākos produktus un formātus, lai satricinātu nozari.

Pēdējā gada laikā uzkodas ir ieguvušas jaunu nozīmi patērētājiem.Kādreiz vienkāršas baudas kļuva par ļoti nepieciešamā komforta un drošības avotiem satraucošā un nenoteiktā laikā.Uzkodām bija arī nozīme, lai izjauktu dienu tiem, kas strādā no mājām.Viena 2020. gada oktobra ASV patērētāju aptauja, ko veicaHartmana grupaatklāja, ka uzmanības novēršanai bija nozīme 40% našķošanās gadījumu, savukārt 43% respondentu teica, ka viņi uzkodas, lai pārvarētu garlaicību vai vilšanos.

Šie mainīgie ieradumi ir pamudinājuši jaunu produktu izstrādi un radījuši jaunas krājumu iespējas mazumtirgotājiem.Tā kā Lielbritānijas bloķēšanas pasākumi mazinās, ir pienācis laiks no jauna aplūkot jaunākās uzkodas tendences, lai atklātu produktus, kas nākamajos mēnešos būs nozīmīgi.

Veselīgas uzkodas

“Pēdējo 12 mēnešu laikā Covid-19 ir būtiski mainījis to, kā patērētāji veic savu ikdienas dzīvi,” saka.FMCG gurumārketinga vadītājs Vils Koulings.Un, lai gan sākotnēji tas izraisīja tieksmi pēc tradicionālajām saldajām un sāļajām uzkodām, arvien pieaug veselības apziņa, kas maina patērētāju prioritātes.

“FMCG Gurus pētījumi liecina, ka 2021. gada februārī 63% patērētāju paziņoja, ka vīruss ir padarījis viņus apzinīgākus par savu vispārējo veselību,” saka Vils."Lai gan vīrusa maksimums ir pagājis, bažas ir palielinājušās par 4%, salīdzinot ar 2020. gada jūliju. Tas liecina, ka patērētāji atkārtoti novērtē savu attieksmi pret veselību un labsajūtu un apšauba, kādas problēmas ārpus vīrusa varētu ietekmēt viņu vispārējo veselību. piemēram, pašreizējās diētas un dzīvesveids, kā arī veselības apdraudējumi, ko tie rada turpmākajā dzīvē.

Taču jaunākais veselības sitiens nenozīmē mazāk našķošanos.Vils skaidro: "Lai gan patērētāji apgalvo, ka plāno ēst un dzert veselīgāk, 55% Apvienotās Karalistes patērētāju apgalvo, ka pēdējā mēneša laikā viņi ir našķojušies biežāk."Tas nozīmē, ka jūsu uzkodu ejām ir piemērotas veselīgas pārvērtības.

"Izmaiņas noteikumos var piešķirt papildu vietu un reklāmas laukumu zīmoliem, kuru produkti atbilst noteikumiem," saka Mets.“Šī ir fantastiska iespēja jums piemērotākiem zīmoliem un rada lielāku konkurenci tirgū, kas nodrošinās patērētājiem labāku izvēli.

Funkcionālās sastāvdaļas

Tiekšanās pēc veselīgākām uzkodām būs arī aicinājums uz pārskatāmību, un zīmoli, kas skaidri norāda savas sastāvdaļas un veselīguma norādes, izvirzīsies vadībā."Īpaši pieaugot informētībai par saikni starp Covid-19 un citām pamatā esošām veselības problēmām, patērētāji arvien vairāk apzinās, kas tieši nonāk viņu pārtikā," saka Zoja Oatesa, uzņēmuma direktore.Godīgā pupa, kas gatavo fava pupiņu uzkodas un dips.“Šajā vietā gūst panākumus tādiem zīmoliem kā The Honest Bean, jo tas ir pārredzams par to, kas tiek iekļauts tā produktos, ar minimālu sastāvdaļu sarakstu.Tie ir arī pārpildīti ar B vitamīniem un daudz kālija, magnija un dzelzs.

Lucinda Clay, līdzdibinātājaMunchy sēklas, ir arī pamanījis lielu pāreju uz uzkodu risinājumiem, kas "sniedz patērētājiem patīkamu gandarījumu un lielisku garšu, kā arī kvalitatīvas, dabīgas sastāvdaļas, kas arī baro un vairo enerģiju".Viņa turpina: "Mūsu sēklas lieliski atbilst šim patērētāju pieprasījumam, jo ​​jūs varat uzkodas ar kaut ko pikantu vai saldu, vienlaikus baudot labu devu olbaltumvielu, šķiedrvielu un omega 3. Mūsdienu uzkodas ir abpusēji izdevīga."

Ilgtspējīgas inovācijas

Lai gan veselību stiprinošās uzkodas ir piedzīvojušas skaidru Covid pieaugumu, tie nav vienīgie produkti, pēc kuriem patērētāji sniedzas.Kā vienmēr, galvenā uzmanība tiek pievērsta produktiem, kuriem ir ierobežota ietekme uz vidi un kas maksimāli izmanto vietējās sastāvdaļas.

Tradicionāli, meklējot videi draudzīgus pārtikas produktus, patērētāji koncentrējās uz augu izcelsmes iespējām vai produktiem ar ilgtspējīgu iepakojumu.Tagad gudri pircēji dodas vēl tālāk."Patērētāji vairs neskatās tikai uz augiem balstītas iespējas, viņi tagad apzinās visu piegādes ķēdi," saka Zoe."Daži pārtikas produkti, piemēram, avokado un mandeles, ir pazīstami ar to, ka rada slogu videi un izsmeļ ūdens resursus, padarot tos neilgtspējīgus audzēšanai un importēšanai."Pieaugot apzinātam patēriņam, nav pārsteigums, ka patērētāji sāk koncentrēties uz produktiem, kuros izmantotas ilgtspējīgas sastāvdaļas.Piemēram, Fava pupiņas tiek audzētas Apvienotajā Karalistē, tās ir videi draudzīgas lauksaimniecībā un piedāvā alternatīvu citiem pākšaugiem, piemēram, aunazirņiem, kurus parasti audzē Tuvajos Austrumos pirms transportēšanas uz Apvienoto Karalisti, lai ražotu produktus, tostarp houmous."Fava pupiņas arī piesaista slāpekli, uzlabojot augsnes veselību un samazinot nepieciešamību pēc slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, kas savukārt samazina siltumnīcefekta gāzu emisijas, atzīmējot visas izvēles rūtiņas pieaugošajam patērētāju skaitam, kas meklē ilgtspējīgu risinājumu," saka Zoe.

Tā kā pircēji ar ērgļa acīm meklē plauktos ilgtspējīgākos produktus, ilgtspējīgākas, kreisā lauka iespējas var jūs iepriecināt.ŅemMazie milži, piemēram.Zīmols savās uzkodās izmanto kukaiņu pulveri, lai piedāvātu ilgtspējīgāku alternatīvu citiem proteīniem."Mēs esam liecinieki epohālai pārejai no tradicionālajiem gaļas proteīniem uz plašāku alternatīvu klāstu.Tas notiek tāpēc, ka cilvēki arvien vairāk apzinās tradicionālo proteīnu postošo ietekmi,” saka Frančesko Majno no Small Giants."Es personīgi uzskatu, ka mums ir jābūt tālredzīgiem, tiecoties uz tādiem risinājumiem, kas mainīs spēles, kas, lai arī sarežģītāki, varētu sniegt lielāku labumu nākamajām paaudzēm.

Formātu atgriešanās ceļā

Atvieglojoties bloķēšanas ierobežojumiem, zīmoli atkal par prioritāti piešķir pārvietošanās produktu izstrādi."Veselīgas uzkodas, atrodoties ceļā, neapšaubāmi ir augošs tirgus, kas ir nobriedis inovācijām," saka Džulians Kempbels, uzņēmuma dibinātājs.Funky Nut Co.Zīmols ir laidis klajā ar zemesriekstu sviestu pildītu kliņģeri uz augu bāzes, kas atbilst vegānu un veselības tendencēm, un tā atkārtoti noslēdzamais iepakojums ir galvenais, padarot to ideāli piemērotu ēdināšanai patērētājiem, kuri atkal uzkodas, atrodoties ārpus mājas.

Prieka mirkļi

Lai gan pieprasījums pēc veselīgām uzkodām acīmredzami pieaug, patērētāji joprojām vēlas baudīt našķus, ik pa laikam pievēršoties produktiem, kuriem ne vienmēr ir veselīgas īpašības.“FMCG Gurus ieskati liecina, ka tādu produktu kā kartupeļu čipsi, šokolāde un cepumi ir palielinājušies kopš 2020. gada jūlija,” saka Vils."Tas liecina, ka pastāv neliela attieksme pret uzvedību, jo patērētāji nevēlas atteikties no produktiem, kas viņiem asociējas ar apmierinājuma un komforta brīžiem nenoteiktības laikā."

Saldā vieta būs uzkodas, kas savieno veselību ar prieka avotu.“Pagājušajā gadā cilvēki ir pavadījuši vairāk laika mājās, tāpēc viņi ir meklējuši ēdienu un dzērienu, lai sagādātu viņiem vienkāršas baudas mirkļus mājās,” piebilst Mets."Peter's Yard ir labi spēlējis šajā ārstēšanās pasākumā."Patiešām, Covid pandēmijas laikā Peter's Yard ir pieredzējis “ievērojamu pieaugumu” pārdošanas apjomos speciālajā mazumtirdzniecības sektorā, kompensējot pārtikas pakalpojumu pārdošanas apjoma kritumu.Zīmola pārdošanas apjomi ir pieauguši arī maltīšu piegādes kastu, siera abonēšanas kastu, šķēršļu un ganību šķīvju skaita pieauguma dēļ."Tā kā restorānu tirdzniecības nav, patērētāji ir izvēlējušies sevi palutināt mājās un atklājuši jaunus īpašus produktus."Tā kā patērētāji jau ir pārliecināti par speciālo uzkodu priekšrocībām, mazumtirgotājiem ir jāuzglabā atbilstošie produkti, lai apmierinātu pieprasījumu.

www.indiampopcorn.com